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雪里红

雪里红的做法

2张图片

“脆香滑润、细腻甜美，雪泥里一缕缕诱人的果红。”

食材明细

主料

甜柿子 1个
鸡蛋 1个

辅料

白糖 1茶匙
白醋少许

甜味口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度

雪里红的做法步骤

1
来自山东烟台海阳的甜柿子，是霜降节后采摘的柿子，个头不大，脆甜爽口、有微微涩口的本味。
2
削去薄皮，切片、切粒；
3
装入器皿。
4
取鸡蛋清；
5
滳两三滴白醋，打散后加入白糖；
6
白糖分三次加入，将蛋清打成泡沫状。
7
将蛋沫放在柿粒上面，再放少许柿粒装饰；
8
多余的蛋清沫放入杯中，面上放少许柿粒；
9
一套由柿子做的甜品就完成了。

小窍门

打蛋清的碗必须清洁、无油，否则将直接影响泡沫成形。
这仅是把柿子做成甜品的一种筒单尝试。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：食物调理机

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