菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 家常菜私房菜午餐晚餐

自制腊肉

自制腊肉的做法

2张图片

“自己腌的腊肉就是好吃，干净卫生放心肉，又不需要担心被占时间，买回来的肉调上香料，腌个两天，然后晾在阳台上自然吹晒干。冬天做上腊肉，想吃多少做多少，美味方便快捷。（这腊肉是广式腊味）”

食材明细

主料

五花肉 3斤
胡椒粉 2匙
五香粉 2匙
酱油 200ml
老抽 30ml
八角 5颗
白酒 25ml
干红葱头 2瓣
姜片几片

辅料

盐 2匙

咸香口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制腊肉的做法步骤

1
主材料五花肉，不用洗哦
2
先把猪肉用适量盐和1勺胡椒粉、1勺五香粉抹均匀。
3
八角和干红葱头拍扁剁碎。
4
取个大盆碗，放入剁碎的葱头八角，加入白酒，酱油、老抽、姜片，盐，和剩下的五香粉胡椒粉混合拌匀。
5
放入猪肉，用手抓均匀，腌个两天。（腌制1天时取出来用手再抓均，然后再放回腌制1天）
6
腌好的肉取出，用绳线穿起来。
7
挂在阳台上，自然晾晒至干身完成。
8
晒干的成品。
9
用蒜苗辣椒炒上一盘，美美的。太好吃了😋

小窍门

猪肉可一次性多买点，适当的加一点腌料就可以。想吃咸点就多下点酱油盐调味，没规定多少的，可根据自己口味酌减。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：其他

所属分类：家常菜私房菜午餐晚餐

腊肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

家常菜私房菜午餐