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鸡肉料理孜然鸡叉骨

鸡肉料理孜然鸡叉骨的做法

1张图片

“这一道菜，可以延伸做两个菜，和一个主食，一顿晚餐一起搞定。”

食材明细

主料

鸡叉骨 1000g
干豆腐 400g
面粉 600g
白菜一段
胡萝卜 一根

辅料

油 10g
葱一段
姜 3片
蒜 3瓣
干辣椒 2颗
白胡椒 5g
黑胡椒 5g
盐 6勺
酱油 2勺
辣椒油 1勺
孜然 5g
白芝麻 5g
辣椒粉 5g
八角 2个

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

孜然鸡叉骨的做法步骤

1
干豆腐泡水备用
2
鸡叉骨洗净倒入锅中打水抄
3
另起一砂锅装满水，放入葱短段干辣椒姜一块八角
4
把抄好水的鸡叉骨捞到砂锅中，大火煮开，调中火炖20分钟，放入3勺盐。
5
鸡叉骨炖好捞出备用
6
干豆腐切条备用
7
鸡汤中放入干豆腐条，放入酱油黑胡椒白胡椒中火炖20分钟
8
面条机放入面粉，压成饸饹面
9
装盘备用
10
炒锅中加入炖鸡叉骨的鸡汤在加入水，把洗净切好的白菜丝和胡萝卜片放入备用。
11
大火煮开，放入面条
12
开锅后加入2勺盐
13
砂锅中干豆腐条盛入碗中，放上葱花，辣椒油，浇上鸡汤，鸡汤干豆腐就做好了。
14
面条煮熟后，盛入碗中，鸡汤饸饹面做好了。
15
最后平底锅倒入油小火加热
16
倒入熟鸡叉骨翻炒
17
倒入酱油，要多放一些酱油炒匀。
18
炒到所有鸡叉骨上色，关火。
19
用余温，快速加入孜然和芝麻翻炒。

来自美食天下独自清醒的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

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