“腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
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主料

• 腊肉 200g
• 胡萝卜 2个
• 土豆 1个
• 荷兰豆 100g

辅料

• 生姜 5片
• 大蒜 5瓣
• 花椒 适量
• 葱段 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 老干妈 一勺
• 辣椒 适量