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爆浆鸡排

爆浆鸡排的做法

2张图片

“对于油炸食品一直比较克制，但每次逛街走过盐酥鸡、炸鸡排的小店，总是放慢脚步，闭上眼睛，深呼吸，让鸡排的香气充满鼻腔的每一个细胞。
今天去超市看到鲜鸡胸特价，买了两大块，自己在家做安全的爆浆鸡排！
操作简单，很容易上手”

食材明细

主料

辅料

洋葱碎 适量
玉米淀粉 适量
面包糠 适量
黑胡椒 适量
食用油 适量
秋葵 6个
番茄酱 适量
玫瑰盐 适量

咸香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

爆浆鸡排的做法步骤

1
鸡胸脯洗净从中间切开，不要切断
2
横竖切几刀不要切透，用刀背拍打鸡肉松驰
3
洋葱切碎与鸡肉拌均
4
撒适量黑胡椒玫瑰盐、酱油，拌匀腌5分钟
5
准备好鸡蛋液，玉米淀粉，面包糠，芝士碎
6
将芝士碎铺在鸡胸脯的一边
7
另一半折过来盖住芝士碎，压实包严
8
小心拿起鸡胸脯，均匀裹上玉米淀粉
9
裹上蛋液
10
裹上面包糠，轻轻压实
11
不粘锅中加适量油，7成热放入鸡胸脯炸，可用勺子将热油浇在鸡胸脯上，不要翻动
12
炸制一面金黄，小心翻面继续炸
13
小火炸至两面金黄就可出锅，放在吸油纸上
14
我配了秋葵，放盐焯熟，现成的番茄酱
15
切开，溶化的芝士流出来，外酥，里嫩，好吃极了！

小窍门

芝士不要放太少或太多，以能包住不漏为准，爆浆效果才明显

来自美食天下 Lily的私厨的作品

使用的厨具：不粘锅

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