菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人客家菜午餐晚餐学生

客家生炒肥肠

客家生炒肥肠的做法

1张图片

“客家人炒猪大肠，都是生炒，不用煮熟稔来炒，直接就把生大肠入炒锅炒制，几分钟搞掂，而且脆脆的，嫩嫩的，这是客家的特色菜。”

食材明细

主料

猪大肠 500克

辅料

西红柿 1只
酸菜 60克
盐少许
面粉 50克
蒜头 1只
蒜苗 2条
油 60克
白醋 2汤匙
淀粉 1汤匙
小米辣 2个

其他口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

客家生炒肥肠的做法步骤

1
把买来的猪肠去掉油，二面搞净。
2
加入盐和面粉搓揉洗净，再加入盐和面粉搓揉后洗净，控干水。
3
切成小块，放入菠萝少许，盐适量，蛋1个，油，百事，生粉，小苏打拌匀，腌的时间最好是半天到一天。
4
酸菜切成薄块，加入水和白醋腌制待用。西红柿切块。猪大肥拉油后打起控油。洗净锅开火，加入油，小米椒，蒜头炒香，再加西红柿炒熟，加入蒜苗，酸菜炒一下调好味，放入猪肠翻炒一下，勾芡淋明油出锅装盘。

来自美食天下凤记美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人客家菜午餐晚餐学生

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人