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平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山首发

平菇这么做清新爽口风味独特-庄青山的做法

1张图片

“蒸菜无油又健康
想要苗条的你不得不尝试哦
蒸功夫蒸出食物本来的味道~”

食材明细

主料

平菇 300g
小米辣 5g
菜心 100g

辅料

豆豉 10g
生抽 5g

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

清蒸平菇的做法步骤

1
菜心切去叶子和老根
2
留下茎部在盘底
3
平菇撕成小块
4
另装一盘子
5
豆豉切碎
6
用少许水浸润
7
小米辣切粒
8
与豆豉放在一起
9
蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
10
蒸柜100度上蒸汽后，放入平菇和菜心。
11
蒸6分钟，蒸好的平菇和菜心拿出来。
12
将盘底的汁水泌出倒入豆豉水中
13
再将平菇摆在菜心上
14
豆豉水倒入锅中
15
加生抽
16
烧开调好味后
17
浇在平菇上即可
18
成品摆盘

小窍门

1.豆豉切碎后浸润的水不可以放来多，否则影响香味。
2.垫盘底的青菜换成芦笋成秋葵等绿色素菜，但是注意蒸的时间的火候的控制，蒸过发黄影响卖相。
3.喜欢酱香浓郁些的朋友，可以姜豆豉放锅里加适量油煸炒一下。

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：蒸锅

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