“市场买的鲜活的海鲶鱼，这个季节最肥美，肉嫩细腻，很鲜美。所谓的侉炖，是指不用油煎，炝锅后直接下锅炖煮，加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅，增加醇厚的滋味。”

主料

• 海鲶鱼 适量
• 五花肉 适量

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 酱豆腐 适量
• 甜面酱 适量

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