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自制牛轧糖

自制牛轧糖的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

黄油 50g

甜味口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

自制牛轧糖的做法步骤

1
炒花生及核桃。碾碎备用
2
棉花糖
3
不沾锅，小火将无糖黄油融化。
4
黄油融化倒入棉花糖。
5
小火，不停翻转。
6
待棉花糖融化加入全脂奶粉，迅速搅拌均匀
7
关火搅拌均匀。加入事先准备好的花生碎及核桃仁，搅拌均匀，用手辅助。一定要小心烫PS:用上双手了，没来的急拍照
8
烤盘铺油纸。倒入拌好的糖团，用勺子将表面压实压平整。常温冷却，凉透，切成小块。
9
装盘就可以吃了。
10
包上糯米纸
11
配上漂亮的包装，就可以送人了……

小窍门

1.一定要用不沾锅，不然你会很无奈
2.炒棉花糖的时候炒的越久，糖就越硬。
3.混入花生碎的时候一定要快，趁热把花生碎混进棉花糖里，有点烫手，戴上一次性手套。
3.全程最小火，小火，小火。
4.也可以放其他干果，如杏仁，瓜子，蔓越莓。

来自美食天下い燕ル﹏的作品

使用的厨具：不粘锅

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