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蓑衣黄瓜

蓑衣黄瓜的做法

3张图片

“很经典的一道凉菜，也是考验刀功的一道菜，呵呵，亲们，加油哦！”

食材明细

主料

黄瓜一根

辅料

蒜头 10克
辣椒末 3克
老干妈 20克
熟芝麻 1克
盐 2克
鸡精 1克
芝麻油 6克

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

蓑衣黄瓜的做法步骤

1
黄瓜洗净去掉头尾。45度角顶刀切片。
2
翻转过来在另一面顶刀直切成片。（注意：每一刀切下去都不能切断，如果把握不好，就在下面垫上筷子就好了。）
3
将切的黄瓜轻轻摆入盘中。
4
蒜切成细末和老干妈、辣椒末加盐、味精置于小调料碗中。
5
锅中热油，七成热时泼入调料中，搅拌成红油。
6
将调好的红油均匀淋在黄瓜上。
7
撒熟芝麻、淋芝麻油即可。

小窍门

1、即做即吃，放久了就不那么脆了。

2、调料可根据自己的口味调整。

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