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素帽汤

素帽汤的做法

2张图片

“素帽汤是我们这的特色早餐，三块钱一碗，再配上芝麻烧饼或者油条，很开胃。是以胡椒粉，醋，和姜为主熬制的酸辣底汤，冬天来一碗，浑身都暖和。”

食材明细

主料

豆芽适量
豆腐丸子 适量
脆角适量
酥卷适量
香菜适量

辅料

醋适量
胡椒粉 适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

素帽汤的做法步骤

1
葱，姜切片，姜可以多放一些。
2
锅中倒入少许食用油，一点香油（也可以不放），放入花椒，八角，葱，姜，煸香。
3
加入适量的食醋。
4
加水，放上胡椒粉，大火熬煮。
5
准备豆芽和香菜。
6
底汤熬煮一会儿，可以放入豆芽，生抽，盐，接着煮。
7
豆腐丸子和脆角是必备的，酥卷可以不放的。
8
豆芽熟了，就可以出锅装碗了，吃的时候再放上豆腐丸子和脆角，酸，辣，香，脆！

小窍门

醋和胡椒粉拿不准量可以一点一点放，我这次买的山西的醋，超级酸，又兑了两碗水😂，味道才正好，我家小丫头喝了两大碗！

来自美食天下瓶儿小七的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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