“清蒸酒糟带鱼，是我们这里的传统菜，也是非常有特色的菜。
在秋天，大量海鱼上市，价格便宜，老百姓常常就用酒糟腌起来，在寒冷的冬天，大风大雪的时候，就拿出来一蒸，很诱人的！
现在常常也省了腌制，直接就用酒酿蒸鱼，
酒酿的醇香与带鱼的鲜，再加上咸肉的香，真是又下饭又配酒的好菜。”

主料

• 带鱼 450克
• 咸五花肉 60克
• 酒酿 100克

辅料

• 姜 适量
• 葱 适量

配料

• 盐 适量
• 油 适量
• 鲜抽 适量
• 鸡精 适量
• 辣椒酱 适量