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这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山首发

这酸爽，我有菜你有饭吗？【酸菜烧魔芋】-庄青山的做法

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“超下饭的味道，超快手的操作。咸鲜酸辣的口感，只为拯救毫无食欲的你。-庄青山”

食材明细

主料

魔芋 200克
酸菜 200克
青辣椒 1条
红辣椒 1条

辅料

盐 6克
干辣椒 2根
豆瓣酱 8克
黄豆酱 8克
生抽 5克

酸辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜烧魔芋的做法步骤

1
魔芋切条
2
酸菜切条
3
青红椒均切滚刀片
4
干辣椒切粒备用
5
锅内烧开水
6
放适量盐
7
将魔芋放入煮开
8
并且倒入碗里浸泡入味
9
锅放少许油
10
倒酸菜煸炒
11
放干辣椒粒、生抽。
12
豆瓣酱
13
黄豆酱翻炒均匀
14
黄豆酱翻炒均匀
15
然后放入浸泡好的魔芋条
16
加少许水烧煮入味
17
最后放入青红椒片
18
略烧后勾芡
19
起锅装盘
20
起锅装盘
21
成品

小窍门

1.魔芋在烧制之前，要经过多次的浸泡去除异味。
2.魔芋焯水浸泡的时间最好有半小时，这样才能比较好入味。
3.酸菜和干辣椒要高温煸炒以提鲜。-庄青山

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：炒锅

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