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晶莹剔透,鲜虾云吞的做法

  3张图片

鲜虾云吞,晶莹剔透,皮薄如纸,馅肉鲜甜,汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现,清香扑鼻,热气腾腾,让人口水垂柳三尺。
云吞粤菜传统小吃,老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口,鲜汁满口留香,肉馅、皮、汁多层口感,味蕾的盛会。鲜虾云吞,是众多云吞馅料,最受欢迎。

食材明细

主料
辅料

鲜虾云吞的做法步骤

  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:1
    1
    准备食材:面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:2
    2
    虾肉室温内解冻;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:3
    3
    胡萝卜、芹菜料理机打碎,再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:4
    4
    面粉加入水,拌均揉搓;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:5
    5
    揉的面团静放10分钟,叫“醒面”;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:6
    6
    把面团擀薄,切成四方块;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:7
    7
    腌制好的肉馅放入云吞皮上;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:8
    8
    包自己喜欢的形状,广州云吞是快手,随手一抓即可;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:9
    9
    清水煮沸,放入云吞,适量的放点姜丝、盐更加美味;
  • 晶莹剔透,鲜虾云吞的做法步骤:10
    10
    云吞浮起来,即煮熟,放一点生菜汆烫即可

小窍门

1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳,剁碎;
2.包云吞,可以自己喜欢的形状;
3.煮云吞不易太久,容易煮烂。
来自 美食天下 sourcehe 的作品
使用的厨具:煮锅
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