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晶莹剔透，鲜虾云吞首发

晶莹剔透，鲜虾云吞的做法

3张图片

“鲜虾云吞，晶莹剔透，皮薄如纸，馅肉鲜甜，汁多鲜美。虾肉煮熟若隐若现，清香扑鼻，热气腾腾，让人口水垂柳三尺。
云吞粤菜传统小吃，老广州人也叫“一口吞”。大小刚好一口，鲜汁满口留香，肉馅、皮、汁多层口感，味蕾的盛会。鲜虾云吞，是众多云吞馅料，最受欢迎。”

食材明细

主料

面粉 300克
虾肉 200克
胡萝卜 100克
芹菜 100克

辅料

油 2ml
料酒 1ml
生抽 2ml
盐 2克
生姜 5克

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

鲜虾云吞的做法步骤

1
准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2
虾肉室温内解冻；
3
胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4
面粉加入水，拌均揉搓；
5
揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6
把面团擀薄，切成四方块；
7
腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8
包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9
清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10
云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可

小窍门

1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。

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使用的厨具：煮锅

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