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巧克力奶油的做法

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不喜欢吃纯的淡奶油馅儿,喜欢巧克力奶油的口感,在网上看到PH的方子,试了一下,味道很棒,所以写了方子分享给大家😄😄

食材明细

主料
辅料

巧克力奶油的做法步骤

  • 巧克力奶油的做法步骤:1
    1
    将要用的材料秤取好,备用
  • 巧克力奶油的做法步骤:2
    2
    巧克力切碎,放入料理盆中
  • 巧克力奶油的做法步骤:3
    3
    淡奶油加入砂糖后,加热到大滚。
  • 巧克力奶油的做法步骤:4
    4
    将煮好的淡奶油加入巧克力中,用打蛋器搅拌均匀
  • 巧克力奶油的做法步骤:5
    5
    待冷却后把巧克力鲜奶油放入冰箱冷藏5小时以上,冰至隔夜更好(鲜奶油的最佳温度是冰至摄氏4度)
  • 巧克力奶油的做法步骤:6
    6
    准备要打发鲜奶油时,室温高于15度的话请把装了鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里再打,用打蛋器把鲜奶油打到接近完全打发,打发成功的鲜奶油应该是浓稠但柔软又轻盈顺滑的

小窍门

制作打发巧克力鲜奶油的秘密是温度:在你开始将它打发前,它必须是非常冰凉的。事实上,在鲜奶油和巧克力拌在一起且冰凉后,最好的放法是隔着冰水浴来打发它。这么做,你会发现每次都会打出完美的鲜奶油。
来自 美食天下 调料喵 的作品
使用的厨具:打蛋器、煮锅
所属分类: 私房菜  

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