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红糖蛋糕—— 电饭锅做

红糖蛋糕—— 电饭锅做的做法

2张图片

“这是脱胎自长崎蛋糕的一款蛋糕，改动的太多了，只能叫做——红糖蛋糕了。特点在于，不同于平常蛋糕中使用的低筋面粉，这个蛋糕里使用的是高筋面粉，只有吃过才知道在这个蛋糕里使用高筋面粉有多合适，居然会是那么那么的松软~~”

食材明细

主料

高粉 100克
蛋 4个
红糖 100克

辅料

蜂蜜 30克
色拉油 25克
酒 15克

甜味口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

红糖蛋糕的做法步骤

1
此为这个蛋糕里的秘密武器~~自己浸的玫瑰花酒，用来增香、提味、盖蛋腥味儿的，替代朗姆酒啥滴。
2
所有材料称重准备好。
3
盆内打入全蛋，放入糖和蜂蜜，用打蛋器打。
4
打发至提起打蛋器，面糊顺滑滴落且痕迹不马上消失。
5
加入色拉油，搅打均匀。
6
加入酒搅打均匀。
7
分次加入已过筛的高粉，翻拌均匀。
8
这里有些不太好拌，动作要轻巧。
9
翻好的面糊倒入已铺油纸的电饭锅内，震出大气泡插电。
10
按下‘煮饭’键跳过‘保温’后保温半个小时，再如此重复一次。
11
出锅倒扣，揭去油纸待凉，即可。
12
看内在——虽然孔洞这么大，但是蛋糕一点不糙、仍旧很细腻，并且口感相当的好：柔软却又不失坚韧，这与使用了高筋面粉有很大的关系。

小窍门

1、本来准备的是450W的电饭锅，可是拌着觉得面糊量比较大，临时改在650W的电饭锅里了，就直接把那锅里的油纸拿过来用了，蛋糕出锅后发现油纸小了，没铺到的地方硬是有些焦啊~~电饭锅做蛋糕，油纸是一**宝啊

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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