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庄青山：这东西搬上桌，真没薯条什么事了~【孜然香芋仔片】首发

庄青山：这东西搬上桌，真没薯条什么事了~【孜然香芋仔片】的做法

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“吃火锅的时候
配上一盘孜然香芋片再好不过了
我又有理由
拿出我可爱的番茄酱了
香喷喷，酥脆脆
金黄色的芋仔片什么的
最有食欲啦~”

食材明细

主料

芋仔 250克
芝麻 10克

辅料

孜然粉 2克
胡椒粉 5克
盐 1克
糖 3克
面粉 8克
生粉 200克
生抽 2克

咸鲜口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

孜然香芋仔片的做法步骤

1
芋仔切成圆片
2
加盐
3
加糖
4
加胡椒粉
5
加孜然粉
6
加生抽
7
搅拌均匀
8
然后撒上芝麻
9
锅倒油加热
10
在腌制好的芋片上加上面粉搅拌均匀
11
然后再拍生粉
12
油锅轻微冒烟后
13
投入拍好粉的芋仔片炸熟
14
起锅，沥干油。
15
盘子用番茄酱以及花朵略作装饰
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再摆上炸好的芋仔片
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最后撒上少许芝麻和孜然粉即可
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最后撒上少许芝麻和孜然粉即可
19
成品

小窍门

1.这道菜使用小芋仔要比用槟榔芋好吃。
2.腌制好芋仔后一定要先拌入少许面粉，否则拍干生粉时会不均匀容易炸焦。
3.腌制时间需要半小时会更入味。

来自美食天下素心居静的作品

使用的厨具：炒锅

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