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鱼饼煮豆腐

蓝色南半球

鱼饼煮豆腐的做法

4张图片

“炎热的夏日这一道菜无疑可以令你食欲大增!上次朋友送了一公斤的新加坡鱼饼还剩下一些存放在冰箱，取了两块出来切成粒，然后再用豆瓣酱来煮豆腐，效果相当好非常开胃。此菜也是为了庆祝圣诞节聚会而准备的，当拿上餐桌后没一会就又是全部清盘了。”

食材明细

主料

豆腐 800克
鱼饼两块

辅料

豆瓣酱 适量
橄榄油 适量
蒜少许
姜少许
葱花少许
喜马拉雅盐 适量
生粉适量
胡椒粉 适量

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼饼煮豆腐的做法步骤

1
预先将食材处理好：豆腐与鱼饼、蒜、姜、葱都切粒。
2
慢火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜蒜。
3
放入一大勺用豆瓣酱慢慢搅拌均匀。
4
炒出香味时倒入鱼饼粒，转大火。
5
再倒入豆腐粒。
6
翻炒均匀。
7
然后注入适量热水，盖上锅盖。
8
煮约五分钟，打开锅盖。
9
调入适量喜马拉雅盐与胡椒粉，勾生粉芡后即可熄火。

小窍门

1、豆腐预先用清水略浸泡再切粒。2、鱼饼切粒或切片都可以，因为豆腐切粒所以鱼饼也切粒。3、勾生粉欠不但卖相好而且吃起来口感也更好。

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使用的厨具：煮锅

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