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干椒筋头巴脑首发

Jia僑丶在美國

干椒筋头巴脑的做法

1张图片

“现在越来越多人喜欢吃筋头巴脑，它粘香软滑的口感确实齿颊留香。”

食材明细

主料

筋头巴脑 300g
芹菜 1棵

辅料

干印度椒 8个
干美人椒 1个
豆瓣酱 少许
植物油 2匙
盐适量
味精 5g
绵白糖 15g
孜然粉 10g
辣椒粉 10g
白芝麻 5g
孜然 5g

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干椒筋头巴脑的做法步骤

1
准备好所需材料，筋头巴脑之前用压力锅压熟。
2
把熟的筋头巴脑切成小块，芹菜切4cm段
3
锅内放入植物油，冷锅冷油时把干的美人椒和印度椒用剪子剪成丝或小段。然后开小火慢慢炒出干辣椒的香味
4
待炒香后，放入少许豆瓣酱。继续煸炒
5
此时你会闻到香辣的味道，就可以倒入切好的筋头巴脑了
6
炒30-45秒后，放入盐、味精、白糖
7
这个时候已经基本好了，放入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和孜然再炒几下
8
最后加入芹菜快速翻炒两下，即可装盘

小窍门

豆瓣酱本身很咸，盐少放。筋头巴脑已经是熟的，不要抄太久。如果当地买不到我用的两种干辣椒可以用小米辣和朝天椒代替。辣度自己掌控哦

来自美食天下 Jia僑丶在美國的作品

使用的厨具：电磁炉、炒锅

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