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蝴蝶蒸饺

蝴蝶蒸饺的做法

1张图片

“一直以来都只是包最简单方便的水饺，这次正好用香雪饺子粉来玩玩花式蒸饺，学做了蝴蝶。”

食材明细

主料

面粉 200克
开水 130克

辅料

饺子馅 150克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

蝴蝶蒸饺的做法步骤

1
先把面粉里加开水，用筷子搅拌一下，待手温的时候，再和面，
2
揉成团后，放在盆里，盖上盖子醒发大约40分钟，
3
取出面团，揉光滑之后，从是间掏个洞，把面如图揉成圆环，
4
把圆环分开，开始用手从中间向两边揉，揉成粗细均匀的长条，
5
用手掐成大小一致的面剂子，撒上干面粉，防粘，
6
先把面剂子按成圆饼，再用擀面杖擀成圆盘，
7
如图把擀好饺子皮反过来，折好，
8
再翻过来，中间包好饺子馅，
9
把尖端向圆弧边翻过去，与直边捏紧，
10
圆弧边如图与尖端捏合在一起，
11
如图把捏合在一起的边，用手捏成褶皱的花边，再把翻过去的部分打开，就形成一个美丽的蝴蝶了。
12
上锅蒸，大火，开锅后15分钟左右，
13
出锅。

来自美食天下石榴树2008 的作品

使用的厨具：蒸锅

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