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酥香软糯粉蒸肉

酥香软糯粉蒸肉的做法

2张图片

“去过南京之后，就爱上了粉蒸肉，已经记不清上次吃是什么时候了，2017年的最后一天，邻居邀请我吃跨年饭，做点什么好呢？想了想，就做一份最爱的粉蒸肉吧，不煎不烤不过油，既健康又美味，连米粉都是自己做的哦。”

食材明细

主料

猪肉 400克
自制米粉 100克
酱油适量
生抽适量
盐适量
白砂糖 适量
料酒适量
凉水适量

辅料

香葱适量

五香口味
蒸工艺
十分钟耗时
普通难度

酥香软糯粉蒸肉的做法步骤

1
将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。
2
加入除了香葱和米粉以外的其他调料。
3
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。
4
腌制好，倒入自制的米粉，（自制米粉链接见下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。
5
另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好。
6
最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可。
7
撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯

小窍门

白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！

来自美食天下潼年食光的作品

使用的厨具：蒸锅

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