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红翻天剁椒

红翻天剁椒的做法

2张图片

“上年种了辣椒，可怎样它都不变红，青青的，我做了剁椒，可颜色似乎没红的好，今年春天又种了些辣椒，终于变红了，高兴得我呀，摘下就赶快做山寨“红翻天”剁椒了。”

食材明细

主料

红辣椒 适量

辅料

蒜头等于1/3辣椒量
姜 1/2蒜头量

配料

高度酒 几茶匙

超辣口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

红翻天剁椒的做法步骤

1
辣椒。。。
2
我用捣蒜器，先将蒜头和姜切成大粒状。
3
然后用力向下插，捣成粒。
4
用刀剁碎辣椒，将碎辣椒放入捣蒜器中，加入盐、威士忌，搅拌均勺，然后倒入瓶子，盖好盖子，尽量封好瓶口，放入冰箱两星期，可成。

小窍门

我的辣椒不多，如果去籽，就更加量少了，反正求的是味，就将整个辣椒剁进去了。如果阁下喜欢去籽，随便你，自己厨房自己做主，自己认为好就OK。我主要是想分享操作方法给大家。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

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