“馋猫今天给大家一个小窍门，这样做能使海参更入味，海参从小小的干货水发至圆润饱满，它已经吸收了足够多的水分，这时我们要使它吸收香味浓郁的汤汁就很难了。我们可以通过炒的方式使海参脱水，再来焖的时候就会吸水，这样一脱一吸就能让海参更入味，海参清淡无味所以配菜辅料要丰富些。”

主料

• 球参 1个
• 杏鲍菇 1个

辅料

• 胡萝卜 适量
• 蒜头 3个
• 葱白 1棵
• 香菇 3个
• 虾米 适量
• 五花肉 50g
• 辣椒 少许
• 鲍汁 适量
• 顶级酱料 适量（XO酱）
• 白糖 几颗
• 鸡粉 1勺
• 生抽 适量

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