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小炒鸡脯

小炒鸡脯的做法

2张图片

“鸡肉滑润，泡椒味爽。”

食材明细

主料

鸡脯 1付
泡姜 1块
泡尖椒 1撮

辅料

菜籽油 3茶匙
淀粉 2茶匙
料酒 1茶匙
盐 1/3茶匙
黑胡椒 1/3茶匙
豆瓣酱 1/3茶匙
味精 1/4茶匙
小葱 5根
花椒少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

小炒鸡脯的做法步骤

1
宰杀好的三黄鸡；
2
按鸡脯、腿翅、鸡架分割整鸡，撕下鸡边油。
3
取两块鸡脯；
4
切成长薄条；
5
放料酒抓上劲，加盐、味精、黑胡椒粉和用水发湿的淀粉。
6
泡姜、泡尖椒切条，小葱切段。
7
水烧沸，小火分别放入鸡脯条；
8
用筷子划散，中火煮至鸡脯条浮起捞出。
9
锅热小火，下花椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱炒出香味；
10
倒入鸡脯条、葱段；
11
大火翻炒均匀即可。

来自美食天下我是狂草的作品

使用的厨具：炒锅

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