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瓤双椒

瓤双椒的做法

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“瓤（rang）：又称酿。
将配料加工后，瓤入挖空的主料中，再进行烹制的方法。”

食材明细

主料

青椒适量
尖辣椒 适量
肉馅适量

辅料

油适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
味精适量
胡椒粉 适量
葱末适量
淀粉适量

微辣口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

瓤双椒的做法步骤

1
主辅料：青椒、尖辣椒、肉馅。
2
肉馅中加入料酒、生抽、盐、味精、胡椒粉、葱末。
3
加少许水搅拌均匀，使其上劲。最后加入淀粉搅拌均匀。
4
将青椒、尖辣椒切开，去籽、去蒂。
5
在里面撒一层干淀粉，然后再放入肉馅。
6
依次做完。
7
起锅热油，肉面朝下，放入锅中煎制。
8
煎好后，翻面再煎。煎制焦黄即可。
9
出锅装盘，放入干煸红椒点缀。

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