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营养脊骨汤的做法

  4张图片

骨头汤的骨头,除了平时我们经常吃的排骨,其实还有一种是脊骨,骨头中间会有一根脊髓。今天去买菜的时候恰好碰到有脊骨,就买了,用来煲汤再合适不过了。煲出来的汤都是有点白白的,看着就知道味道鲜美。这样的汤做火火锅汤底都是很赞的。如果你有机会,可以尝试去买这样的骨头来熬汤呦,至于搭配什么菜,可以根据喜好来的。

食材明细

主料
辅料

营养脊骨汤的做法步骤

  • 营养脊骨汤的做法步骤:1
    1
    脊骨买回来是剁好的,洗净
  • 营养脊骨汤的做法步骤:2
    2
    准备好葱姜
  • 营养脊骨汤的做法步骤:3
    3
    胡萝卜洗净去皮切块
  • 营养脊骨汤的做法步骤:4
    4
    黑木耳提前浸泡
  • 营养脊骨汤的做法步骤:5
    5
    把脊骨焯水,加料酒、葱、姜
  • 营养脊骨汤的做法步骤:6
    6
    蘑菇摘洗干净
  • 营养脊骨汤的做法步骤:7
    7
    砂锅中加入焯水后的脊骨、黑木耳、适量水、少许白醋大火煮
  • 营养脊骨汤的做法步骤:8
    8
    煮沸后转小火
  • 营养脊骨汤的做法步骤:9
    9
    炖30分钟后加入蘑菇继续炖20分钟
  • 营养脊骨汤的做法步骤:10
    10
    加入胡萝卜一起炖10分钟
  • 营养脊骨汤的做法步骤:11
    11
    加盐继续炖5分钟左右即可

小窍门

如果脊骨不焯水,就浸泡去除血水,然后煮的时候撇去浮沫;
胡萝卜不要过早加入,会煮烂的;
加点白醋煲汤,汤会更营养;
可以多煲点汤,留点煮面条、煮火锅都是不错的。
来自 美食天下 y圆子y 的作品
使用的厨具:砂锅
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