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花样豆沙包

花样豆沙包的做法

2张图片

“中式面点在饮食形式上呈现出多种多样，既是人们不可缺少的主食，又是人们调剂口味的补充食品，花样繁多，可塑性大。一款普通的包子也能吃出花样来。”

食材明细

主料

面粉 400克
酵母 5克
南瓜泥 120克
紫薯泥 60克
温水 120克
糖适量

辅料

豆沙 400克

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花样豆沙包的做法步骤

1
把南瓜和紫薯洗净后分别处理好。
2
放蒸锅蒸熟后捣成泥。
3
把2.5克酵母放在120克温的南瓜泥中融化。
4
把南瓜泥和适量糖放在200克面粉中搅匀。
5
和成光滑的面团。
6
放温暖处进行发酵。
7
面团沾粉戳洞，不回缩不塌陷发酵结束。
8
同样的方法把紫薯面团处理好。
9
把发酵好的面团排气后加适量面粉，把面粉全部揉进。
10
直至面团光滑细腻。
11
同样的方法处理好紫薯面团。
12
把两种面团均分成四等份。
13
取一紫色面团搓长。
14
把南瓜面团擀成和紫薯面条长短一样的面片。
15
把紫薯面条放在南瓜面片上。
16
包起来后捏紧收口处。
17
然把把面团均分成8份。
18
取一面团按扁后擀成中间厚四周薄的圆面片。
19
把面片用刮刀压出均匀的8等份。
20
在面片端口切开一个小口。
21
分别把两个角对捏。
22
中间放上豆沙馅。
23
然后再分别把八个角往上提起收拢后捏紧。
24
再用手捏出花瓣。
25
取一点点不同色的面团搓成小圆放在花瓣中间当花蕊。
26
全部做好后码入蒸笼，静置10分钟。
27
冷水上锅煮开后蒸12分钟左右熄火后过5分钟再打开盖子即可。
28
花样豆沙包。

小窍门

做造型的面点建议面不要和得太湿要不然太软没法整型。糖的量可根据自己的口味调整。也可以用一种色的面团做，我的成品就是用的一种颜色的面团做的。

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使用的厨具：砂锅

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