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酱香时蔬

酱香时蔬的做法

4张图片

“喜欢酱香味道的菜品，酱香味道的鱼，酱香味道的肉，以及酱香味道的其他。将洋葱、胡萝卜、土豆、杏鲍菇、青椒、黄瓜组合在一起，用黄豆酱炒，也是一道美味。一个菜里囊括六种时蔬，色彩丰富，营养也全面。炒的口味不重，可以让家人多吃些。”

食材明细

主料

洋葱 50g
胡萝卜 30g
土豆 30g
杏鲍菇 20g
青椒 20g
黄瓜 40g

辅料

油适量
盐适量
黄豆酱 适量
味精适量

酱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香时蔬的做法步骤

1
洋葱、胡萝卜、土豆、杏鲍菇、青椒、黄瓜择洗干净
2
土豆切成丁用凉水浸泡
3
胡萝卜、杏鲍菇、青椒切成丁
4
洋葱、黄瓜切成丁
5
起油锅，杏鲍菇入锅过油，土豆入锅一同过油
6
胡萝卜入锅一同过油后盛出备用
7
再起油锅，洋葱入锅炒
8
炒出香味，加黄豆酱炒
9
胡萝卜、土豆、杏鲍菇入锅炒
10
青椒入锅炒
11
加盐、味精炒
12
炒均匀关火，黄瓜入锅炒
13
炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、土豆切成丁后用凉水浸泡可以防止氧化。
2、此菜主要品酱香味道，不宜添加多种调味品。
3、为保留黄瓜的清香，要最后入锅。
4、黄豆酱有盐的成分，添加盐要控制好量。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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