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茶熏鸭脯的做法

  1张图片

带孩子去厨房,嚼一口茶香

鸭,
不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”的美誉,
也有“滋五脏之阴,清虚劳之热,
补血行水,养胃生津”的食疗功效,
尤其当年新鸭养到秋季,
肉质壮嫩肥美,营养丰富,
能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质,
对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。
同时鸭肉性寒凉,可以除秋燥,是为秋季食疗首选。
  
熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一,
已有三百多年历史。
鸭子经过耗油的腌制入烤箱烤制之后,
色泽更加油润光泽,
咬下去,皮爽肉嫩,肥而不腻,醇香适口。
而整道菜中最具点睛之笔的,
当属入烤箱之前撒上的那包龙井茶,
入口之后烟熏味中带有茶叶之清香,
不仅风味别具,
更增添了几分雅致。

食材明细

主料
辅料

茶熏鸭脯的做法步骤

  • 茶熏鸭脯的做法步骤:1
    1
    鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分,用盐抹匀鸭胸肉。
  • 茶熏鸭脯的做法步骤:2
    2
    蚝油、黑胡椒和色拉油混合;沸水冲泡茶叶,凉后倒入制成酱汁。
  • 茶熏鸭脯的做法步骤:3
    3
    将鸭胸肉放入酱汁中,保鲜膜封口后放入冰箱,腌制2小时以上。
  • 茶熏鸭脯的做法步骤:4
    4
    烤盘上铺锡纸,将腌制好的鸭胸肉摆放在锡纸上,淋入酱汁,撒上茶叶并包
  • 茶熏鸭脯的做法步骤:5
    5
    方太烤箱调到上下火模式,预热到200度。
  • 茶熏鸭脯的做法步骤:6
    6
    将鸭胸肉放入烤箱中层,烤25分钟后取出。凉后切片即可。
来自 美食天下 烘焙有方~蒸烤教学服务 的作品
使用的厨具:电烤箱
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