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 #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法

  6张图片

牛肉甘平,能补脾胃,益气血,强筋骨,《医林纂要》说:“牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不不矣”。党参甘温,健脾益气,使脾胃健旺则促气血化生,多用于脾虚气弱,体倦食少,气短懒言诸症。黄精甘平,既可补脾益气以助党参补虚,又可养血滋阴。然而,黄精性质滋腻,易助湿邪,凡湿盛便溏者,则不宜使用。生姜辛温,能温中和胃,兼去除牛肉之膻味。
此汤可补益气血,健脾安神。外感发热,湿盛泄泻者不宜。

食材明细

主料
辅料

党参黄精牛肉汤的做法步骤

  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:1
    1
    用料:牛肉250克,党参30克,黄精15克,生姜4片,盐少许,香菜少许
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:2
    2
    党参黄精洗净切段,姜洗净切片
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:3
    3
    牛肉洗净切小块,
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:4
    4
    放入锅中,倒水,大火煮沸,
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:5
    5
    沸腾数分钟,
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:6
    6
    捞出牛肉,弃汤不用。
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:7
    7
    将肉,党参,黄精,姜片倒入电子砂煲中,
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:8
    8
    加入适量清水,
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:9
    9
    选择自动档,炖煮一夜。
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:10
    10
    次日,肉烂汤浓,熄火。
  •  #御寒美食#党参黄精牛肉汤的做法步骤:11
    11
    盛出,加盐调味撒香菜。

小窍门

牛肉选鲜嫩者,口感更佳。
电砂煲可以用普通锅具代替,武火煮沸后,转文火炖煮数小时至肉烂即可。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
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