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地瓜酥

地瓜酥的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 320克

辅料

水 80克

配料

色拉油 100克
白糖 40克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

地瓜酥的做法步骤

1
油皮和酥皮的材料分别揉成团，松弛20分钟。
2
油皮和酥皮分成相等的小剂子。
3
油皮包酥皮。
4
收口朝下，依次做好所有的。
5
按扁。
6
擀成牛舌状。
7
翻面后自上而下卷起。
8
盖保鲜膜松弛15分钟。
9
松弛好后，再按扁。
10
擀长。
11
翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
12
取一份面团，接口处朝上，用大拇指按压中间，然后对角向内收，整成圆形，包入地瓜馅.排入烤盘，表面刷蛋黄液撒芝麻，烤箱预热180度中层20分钟。
13
地瓜馅的做法：地瓜洗净蒸熟后加白糖。
14
用勺子压成泥状（也可以炒一下，去去水分，我偷懒没炒）。

小窍门

虽然是植物油的，但是一样很酥哦

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