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食材明细
自制麻味腊肉的做法步骤
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带上手套揉搓让其入味,腌几小时再揉搓翻一遍,这样腌10小时到24小时
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穿上绳子,挂在通风处,晾晒一周到10天,到第六天开始转变透明
小窍门
1.做腊肉前查查天气预报,有一周左右的多云天气晾晒最好
2.如果赶天气,也可以白天晾晒,晚上腌渍,这样腌两个晚上也更入味。
3.炒好的椒盐可打成椒盐粉再腌。
4.我们家控盐,盐减到最少了,口味刚刚好,不咸。
5.晾到一定程度可切段装袋放入冰箱冷冻,
使用的厨具:炒锅
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