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外婆家鱼香肉丝

JudyDier美食记
外婆家鱼香肉丝的做法

  1张图片

“外婆家的味道，从小吃到大。着重于酸甜味，微辣，对于不能吃辣的朋友而言是一个好的选择。”

食材明细

主料
  • 猪肉丝 一碗
辅料

外婆家鱼香肉丝的做法步骤

  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：1
    1
    把猪肉切成丝，加入一小撮姜粒，3勺嫩肉粉，2勺豆粉，少量盐，和一点油，抓匀腌制备用。
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：2
    2
    姜蒜切粒待用
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：3
    3
    把泡辣椒切大粒，和豆瓣舀出待用
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：4
    4
    把糖和醋用1:2的比例放入一个小碗里待用
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：5
    5
    黄葱切段待用
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：6
    6
    铁锅加热
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：7
    7
    倒入适量油
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：8
    8
    油热后加入姜蒜粒
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：9
    9
    再倒入泡辣椒和豆瓣炒匀
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：10
    10
    下肉翻炒
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：11
    11
    下入黄葱翻炒
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：12
    12
    倒入糖醋料翻炒
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：13
    13
    翻炒3-5分钟，起锅前加入适量味精
  • 外婆家鱼香肉丝的做法步骤：14
    14
    起锅装盘即可

小窍门

肉丝下锅前可以再搅拌一下，让沉淀的豆粉都裹在肉丝上。炒肉丝时一定要不停的翻炒，防止粘锅。
来自 美食天下 JudyDier美食记 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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