真心豆腐

1张图片

“昨天和老公过周年纪念日,我做了4道菜.一道叫做真心豆腐.做的那4道菜没想到反响那么好,不光是老公喜欢,感觉大家也很喜欢.我把照片发到了我的QZONE里.我的同学和朋友都以为我来日本当厨子了呢.嘿嘿,昨天和老公喝了点儿小酒,我没有酒量.一罐啤酒就迷糊了,今天把做法写下来和大家分享一下.”

主料

辅料

配料

1
准备粗糙的大豆腐一块，再准备一块纱布备用。
2
用纱布把豆腐的水撰干，待用。
3
豆腐中加入切碎的葱白，鸡蛋清，淀粉，和匀。
4
猪肉馅里放入准备好的香菇，适量盐和味精，可少放入一些香油，和匀。虾仁剁成虾泥。待用。
5
先把虾仁握成丸子，包上一层猪肉馅。
6
最好先把所有的“真心馅”做好，这样包豆腐的时候会大小均匀。
7
握一块豆腐，按成饼，包住肉丸。
8
豆腐包在外面后，用手握紧实一些。
9
把所有的丸子做好后待用。
10
包丸子的时候我们可以做一锅开水，水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样，漏在外面的颜色会深。水开了后放入丸子煮15分钟，闷5分钟。
11
煮丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净，用清水煮熟，当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去，再加入适量的盐和味精，点几滴香油，收火前放入葱花和香菜即可。