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真心豆腐的做法

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昨天和老公过周年纪念日,我做了4道菜.一道叫做真心豆腐.做的那4道菜没想到反响那么好,不光是老公喜欢,感觉大家也很喜欢.我把照片发到了我的QZONE里.我的同学和朋友都以为我来日本当厨子了呢.嘿嘿,昨天和老公喝了点儿小酒,我没有酒量.一罐啤酒就迷糊了,今天把做法写下来和大家分享一下.

食材明细

主料
辅料
配料

真心豆腐的做法步骤

  • 真心豆腐的做法步骤:1
    1
    准备粗糙的大豆腐一块,再准备一块纱布备用。
  • 真心豆腐的做法步骤:2
    2
    用纱布把豆腐的水撰干,待用。
  • 真心豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐中加入切碎的葱白,鸡蛋清,淀粉,和匀。
  • 真心豆腐的做法步骤:4
    4
    猪肉馅里放入准备好的香菇,适量盐和味精,可少放入一些香油,和匀。虾仁剁成虾泥。待用。
  • 真心豆腐的做法步骤:5
    5
    先把虾仁握成丸子,包上一层猪肉馅。
  • 真心豆腐的做法步骤:6
    6
    最好先把所有的“真心馅”做好,这样包豆腐的时候会大小均匀。
  • 真心豆腐的做法步骤:7
    7
    握一块豆腐,按成饼,包住肉丸。
  • 真心豆腐的做法步骤:8
    8
    豆腐包在外面后,用手握紧实一些。
  • 真心豆腐的做法步骤:9
    9
    把所有的丸子做好后待用。
  • 真心豆腐的做法步骤:10
    10
    包丸子的时候我们可以做一锅开水,水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样,漏在外面的颜色会深。水开了后放入丸子煮15分钟,闷5分钟。
  • 真心豆腐的做法步骤:11
    11
    煮丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净,用清水煮熟,当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去,再加入适量的盐和味精,点几滴香油,收火前放入葱花和香菜即可。
来自 美食天下 非专业女厨 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   夏季食谱   宴客菜   晚餐  

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