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自制枣泥的做法

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红枣营养丰富,补充人体多重营养,补铁补血,养颜美容,延缓衰老,适宜各类人群食用。而且它香甜美味,无论是直接吃还是煮粥打豆浆做烘焙,都很好吃。过年了,大家多吃红枣吧,预祝新的一年里红红火火。
家里的红枣太多也愁人,吃不完还占地方,昨天我把它们全部变成枣泥了,放在冰箱里,等着开启一大波枣泥美食,想想枣泥卷枣泥包枣泥饼枣泥糕枣泥月饼枣泥元宵……(⊙o⊙)哇,已经流口水了。
方法很简单,先清洗浸泡红枣,然后去核,煮软,再用料理机打碎,最后放入平底锅翻炒来耗干水分,但当时已经有点晚了,没时间在锅边守着挨崩,还是面包机给力,全倒进面包机里,选择果酱程序就OK了,我按下键就哄孩子睡觉去了,然后一觉到天亮,早上拾掇他上幼儿园自己上班,没顾上看枣泥,中午回家收拾屋子才把枣泥从面包机里掏出来拍了下。枣泥很完美,细腻香甜,但是面包机不能看了,粘糊糊黑乎乎的,着急上班也没洗,只能晚上回家再清理面包机。

食材明细

主料
辅料

自制枣泥的做法步骤

  • 自制枣泥的做法步骤:1
    1
    将红枣清洗干净并浸泡半天.这一步主要是为了将红枣泡软一些,方便下一步去核.
  • 自制枣泥的做法步骤:2
    2
    将红枣去核,枣肉放进锅中.可以刀切也可以手剥,将枣核去除干净.
  • 自制枣泥的做法步骤:3
    3
    向锅中加入适量的清水,最好是刚好末过红枣的量.
  • 自制枣泥的做法步骤:4
    4
    选择电饭煲的蒸煮程序,蒸煮一小时,不用电饭煲也行,放在其它锅中煮一下是一样的.这一步主要是为了让红枣更加软烂,方便下一步打成细腻的枣泥,当然了,如果家里的料理机或者破壁机足够强大,再干再硬的食材都能打碎,也可以省略这一步,不煮直接打.
  • 自制枣泥的做法步骤:5
    5
    程序结束后,得到的是软烂的枣肉.愿意过筛的可以过筛以下,会更加细腻.我偷懒没有过筛,也不影响效果.
  • 自制枣泥的做法步骤:6
    6
    将软烂的枣肉放进料理机,酌情加一些水.因为太干了不好打,至于加多少水要看自己家料理机的水位要求,如果料理机足够强大,无论干湿都能打碎也可以不加水,总是要看自己家料理机所能承受的极限.
  • 自制枣泥的做法步骤:7
    7
    我家用的是老款的九阳料理机,打完之后就是很细腻的泥状了.
  • 自制枣泥的做法步骤:8
    8
    将枣泥倒入不粘锅.
  • 自制枣泥的做法步骤:9
    9
    酌情加一些白糖.其实枣泥自带甜味,可以不加糖,如果是为了制作馅料,需要增加甜度,就酌情加些糖,根据自己的口味灵活掌握.
  • 自制枣泥的做法步骤:10
    10
    小火翻炒至水分耗干就可以了.这一步的目的就是耗干水分,形成干一些的枣泥,方便以后的使用和保存.可以用平底锅翻炒的方法,但是比较费时间,同时还要小心枣泥崩出来.还有另外一种省时省力的方法,用面包机,效果也是一样.将枣泥倒进面包机,选择果酱程序(一遍两遍都可以),程序结束就好了.我本来是用平底锅翻炒,后来看时间有点晚了,我就把它倒进面包机,按下键哄孩子睡觉去了,自己也睡着了,没拍照,第二天早上着急上班和送孩子,时间紧也没顾上拍.大家见晾.
  • 自制枣泥的做法步骤:11
    11
    成品图.很完美的枣泥.

小窍门

需要注意的全都写在步骤里了
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:面包机、电饭煲、食物调理机、平底锅
所属分类: 甜品   家常菜  

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