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秘制卤猪手

春春神厨
秘制卤猪手的做法

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食材明细

主料
辅料

秘制卤猪手的做法步骤

  • 秘制卤猪手的做法步骤：1
    1
    猪蹄洗净剔净后，清水加料酒、葱、姜煮沸，取出用温水洗净，沥干备用。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：2
    2
    备好调料。干料放入调料球。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：3
    3
    冷锅冷油开小火。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：4
    4
    锅中加入黄冰糖。小火熬化。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：5
    5
    锅中加入猪手翻炒。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：6
    6
    猪手呈浅金黄色后加入海鲜酱油，翻炒均匀。依次加入老抽、生抽、料酒、花雕酒、盐、调料球。添适量清水大火煮开后倒入电压力锅。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：7
    7
    放入电压力锅中煮15分钟。排气打开锅盖将猪手翻面，再加压12至15分钟。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：8
    8
    猪手软烂，汁香味浓。煮好后，最好在卤汁中浸泡两小时以上，更加入味。如果喜欢卤汁更加浓稠，可以入炒锅大火收汁。
  • 秘制卤猪手的做法步骤：9
    9
    我们吃的不是猪手，而是满满的胶原蛋白：）
来自 美食天下 春春神厨 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

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