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紫薯麻团的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 紫薯馅 适量

紫薯麻团的做法步骤

  • 紫薯麻团的做法步骤:1
    1
    准备好白糖
  • 紫薯麻团的做法步骤:2
    2
    自家发酵水磨糯米面,没有用糯米粉也可以
  • 紫薯麻团的做法步骤:3
    3
    白糖和糯米面拌匀
  • 紫薯麻团的做法步骤:4
    4
    加水,揉成面团,稍微硬一点儿
  • 紫薯麻团的做法步骤:5
    5
    紫薯馅团成一个个小球,每个大约15克
  • 紫薯麻团的做法步骤:6
    6
    取一块面团,按成小碗状
  • 紫薯麻团的做法步骤:7
    7
    包入一个紫薯球
  • 紫薯麻团的做法步骤:8
    8
    包起来
  • 紫薯麻团的做法步骤:9
    9
    搓圆
  • 紫薯麻团的做法步骤:10
    10
    小碗里装芝麻,放入包好的麻团
  • 紫薯麻团的做法步骤:11
    11
    滚一圈,使其表面沾满芝麻
  • 紫薯麻团的做法步骤:12
    12
    手上拍少许面粉,双手卧着麻团,稍用力揉搓
  • 紫薯麻团的做法步骤:13
    13
    这样处理后芝麻可以牢牢地镶嵌在麻团上
  • 紫薯麻团的做法步骤:14
    14
    依次做好其余麻团
  • 紫薯麻团的做法步骤:15
    15
    锅里放油,油温大约2成热,下麻团
  • 紫薯麻团的做法步骤:16
    16
    中火炸,边炸边用筷子翻动,使其受热均匀
  • 紫薯麻团的做法步骤:17
    17
    直到麻团浮起,颜色金黄
  • 紫薯麻团的做法步骤:18
    18
    新年吃麻团,团团圆圆
  • 紫薯麻团的做法步骤:19
    19
    撕开,内部的样子,太好吃了。以后再也不用买市售的麻团了,自己做的更好吃。

小窍门

糯米面里加糖,炸时麻团不会炸裂崩油
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃  

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