“今年做了几瓶泡辣椒，过年来用非常方便，而且红红火火的，过年也是有好寓意。泡辣椒的用途也很多，可以用它来泡凤爪之类的，还可以凉拌菜和炒菜都可以。因为这个辣椒很辣，所以我都用的小的密封瓶分开泡，这样吃的时候方便。”

主料

• 红尖椒 300g
• 大蒜 2头
• 姜 40g

辅料

• 白醋 250g
• 冰糖 20g
• 白酒 50g
• 盐 15g
• 水 200g
• 花椒 40g