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下饭小咸菜❗️豆豉炒泡辣椒❤️

阳春白雪！

下饭小咸菜❗️豆豉炒泡辣椒❤️的做法

4张图片

“豆豉和腌制的辣椒经过炒制加工，就可做出下饭的小配菜，平常可夹馒头，吃面开胃菜，配粥咸菜，炒制过程无油，可冰箱冷藏一周时间。”

食材明细

主料

腌制泡辣椒 200g
干豆豉 80g

辅料

白糖 1-2勺
小米辣 3个
白芝麻 5g
大蒜 3瓣

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

豆豉炒泡辣椒的做法步骤

1
泡辣椒清洗干净（用清水泡的30分钟，去除过咸的味道）。
2
干豆豉适量，小米辣切丁，蒜切片。
3
辣椒清洗干净改刀切丝。
4
锅中放油，稍微多一点，放豆豉，蒜瓣，小米辣翻炒炸香。
5
再放泡辣椒翻炒，加白糖调味。
6
炒到辣椒变软，放白芝麻翻炒15秒关火。
7
豉香很浓，泡椒经过炒制又辣又香，夹馒头超级好吃。
8
平常放保鲜盒冰箱冷藏保存。

小窍门

1.因是腌制好的辣椒，很咸，需要提前用清水泡一会，清洗几遍再切。
2.豆豉也是咸的，菜谱全程无需放盐，放适量白糖中和豆豉咸。
3.油需要多放一点，切记不能加水，炒好以后可冰箱冷藏一周，不容易变质。

来自美食天下阳春白雪！的作品

使用的厨具：炒锅

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