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清炖羊肉煲的做法

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食材明细

主料
辅料

清炖羊肉煲的做法步骤

  • 清炖羊肉煲的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:2
    2
    羊肋排冷水下锅焯水。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:3
    3
    大火煮开至水变清就差不多了。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:4
    4
    羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗,南姜片,柠檬皮,辣椒,香茅草,适量水加盖,大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:5
    5
    白萝卜去皮切块,用清水煮熟。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:6
    6
    萝卜煮熟捞岀放砂锅中。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:7
    7
    羊肉也刚好压煮好了。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:8
    8
    羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤,煮开后转中小火煮5分钟。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:9
    9
    煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:10
    10
    近照。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤:11
    11
    配上店家蘸料😊

小窍门

①羊肉应该冷水下锅焯水,高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。
②羊肉比较燥热,萝卜偏寒两者搭配非常好,如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。
来自 美食天下 爱烹饪D馋猫 的作品
使用的厨具:高压锅、砂锅
所属分类: 热菜   家常菜   冬季食谱   午餐   晚餐  

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