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妈妈的味道之萨琪玛首发

妈妈的味道之萨琪玛的做法

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“从小一到过年，妈妈和老爸就要一起做萨其马，米花糖，花生糖啥的，其余的都没学会，只有萨其马才稍微学会了些～嘿嘿，希望大家喜欢～”

食材明细

主料

中筋面粉 500g

辅料

鸡蛋 350g
糖 350g
蜂蜜 1匙
开心果 40g
熟核桃 30g
蔓越莓干 60g
葡萄干 40g
熟黑芝麻 30g
枸杞 10g
水一小碗

甜香口味
炸工艺
一天耗时
普通难度

萨琪玛的做法步骤

1
准备食材
2
将鸡蛋打散，备用。
3
加入面粉，揉成光滑的面团。
4
揉好的面用盘子盖好，团醒10分钟。擀成均匀的面皮，撒一些干面粉防止沾黏。
5
切成均匀细丝，27的刀工不行，切的有点粗糙～😝
6
下油锅炸，面条浮起来稍微再炸一下就可以了。油温要控制好，不要过高，也不能过低！自己把握哟～
7
面条炸到一半的时候，另外一口锅开始熬糖。一小碗水，加入白糖，火最小，火和锅里的东西都不要去动他！让他自己慢慢熬！！
8
面条不要炸的太黄，太黄了做出来不是很好吃，当然，如果你喜欢硬一点的口感，那就可以稍微炸黄一些。炸好的面条捞出备用。
9
在容器里先刷一层油备用。
10
糖熬到拉丝了，就可以了！
11
加入一勺蜂蜜调味～
12
在炸好的面条里加入自己喜欢的坚果，果脯之类的。
13
考验你速度的时候到了！！把熬好的糖快速导入面条里，一边倒，一边搅拌，一定要快！不然糖冷了就没办法成型了！！！！这一步特别关键！！
14
把和好的面条倒入容器里，迅速压紧实！一定要压紧实哟！不然要散！不能成型！！！用上你全身的力气，用各种方法压紧实！！！
15
等冷却后，取出，切成小块～就可以享用啦～虽然有点累，但是，看到自己做出来的糕点大家吃的很开心～累也值啦～

来自美食天下 27殿的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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