“凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。”

主料

• 面粉 150克

辅料

• 盐 适量
• 芝麻酱 适量
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 辣椒油 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量