“茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。利用茄子和土豆，加上肉丸子一炖，哇塞，真的好香，不能减肥了，只能下饭了~”

主料

• 猪肉 200克
• 土豆 3个
• 茄子 1个

辅料

• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 适量
• 花椒 适量
• 十三香 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量