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韭菜豆干小炒

韭菜豆干小炒的做法

1张图片

“前两天的菜，
又是一道素菜。
不过我是百吃不厌，
很下饭呢。
做起来也很快捷，
适合我这种懒人。”

食材明细

主料

韭菜 200克
豆干 100克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
鸡精适量
食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜豆干小炒的做法步骤

1
所有食材准备好。
2
韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
3
洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。）
4
豆干洗净切成片。
5
炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
6
倒入豆干快速翻炒。
7
大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。
8
韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。

小窍门

1，全程大火快炒，最大程度上保证食材的营养不流失，韭菜不宜久炒，时间长口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。

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