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酱香茄子煲

酱香茄子煲的做法

2张图片

“这是一款撑起素菜半边天的浓郁酱香风味的菜肴，妥妥的配饭还要多来一碗哦。”

食材明细

主料

长茄子 2个
彩椒 2个

辅料

黄豆酱 适量
葱适量
盐适量
姜适量
蒜适量
花椒适量

酱香口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香茄子煲的做法步骤

1
准备食材
2
彩椒切条
3
茄子切条（如图）
4
茄子放淡盐水中浸泡十分钟左右，捞出控干水分
5
炒锅倒油，放入茄子条翻炸至稍软出锅备用
6
底油放蒜末、葱花、姜片、尖椒、花椒爆香
7
放彩椒
8
放入黄豆酱翻炒
9
放入茄条、少盐炒匀
10
砂锅烧热，把炒锅中的茄子倒入。稍加一点热水，盖上锅盖焖三五分钟关火。

小窍门

因为酱是咸的，盐要根据自己口味调入

来自美食天下 Qiuyue0815 的作品

使用的厨具：其他

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