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粘高粱煎糕

粘高粱煎糕的做法

1张图片

“粘高梁面的另一种做法，口感比蒸的、煮的都要好吃”

食材明细

主料

粘高粱面 适量
玫瑰绿豆沙馅 适量

辅料

调和油 少许

甜味口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

粘高粱煎糕的做法步骤

1
粘高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛40分钟，取一块饧好的粘高粱面，团球。
2
拍成园饼
3
捏窝
4
填入玫瑰绿豆沙馅
5
收拢，轻揉成球，再轻拍成饼
6
热锅开始冒烟，倒凉油
7
放入粘高粱面饼，煎至两面金黄，面饼涨发即可
8
成品

小窍门

粘高粱豆沙饼趁热吃，味道好，放凉后，颜色味道都大打折扣了。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：平底锅

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