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香炒河虾

香炒河虾的做法

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“虾营养丰富，其肉质松软，容易消化，对于身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，对心脏活动有重要的调节作用；虾还有壮阳补肾、抗衰老的功能，能增强人体的免疫力和性功能。”

食材明细

主料

河虾 170克

辅料

香葱 2根
姜 2克
盐 1克+1克
食用油 3克
料酒 5克
生抽 5克
七味粉 2克
白胡椒粉 0.5克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香炒河虾的做法步骤

1
准备原料：河虾、姜、香葱。
2
虾洗净，剪去须和虾头部的尖刺，这样吃的时候就不会被扎到了，香葱切段，姜切丝。
3
河虾中加入盐1克和胡椒粉腌制10分钟。
4
锅中倒入食用油，放入姜丝，炒出香味。
5
倒入河虾，翻炒。
6
当虾皮变红时，从锅边淋入料酒。
7
加入生抽，翻炒均匀。
8
撒入七味粉，视河虾的咸淡，加入适量的盐。
9
最后撒入香葱段，翻炒均匀出锅装盘。
10
营养丰富，鲜美滋味的炒河虾，快去给你爱的家人也做一盘吧。

小窍门

1、要想滋味鲜美，最好还是选用新鲜的河虾。
2、把虾的须和头部尖刺剪掉，食用的时候就不会扎嘴了。
3、虾比较鲜，不需要太多的调料。
4、虾很容易成熟，不要炒制时间过长。
5、七味粉中含有芝麻、生姜、胡椒、陈皮、辣椒等调味料，就不需要其他的调味料了。
6、没有七味粉，不用也可以的。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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