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干煸鲳鱼

赵姐美食号
干煸鲳鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

干煸鲳鱼的做法步骤

  • 干煸鲳鱼的做法步骤：1
    1
    鱼切花刀，放料酒、酱油腌一刻钟
  • 干煸鲳鱼的做法步骤：2
    2
    控干水分撒干淀粉，入锅煎至八成熟
  • 干煸鲳鱼的做法步骤：3
    3
    鱼先盛出，锅里放葱姜蒜花椒辣椒炒香，放鱼，加少许酱油、醋、料酒、糖，再填水没过鱼
  • 干煸鲳鱼的做法步骤：4
    4
    大火烧开，转中小火焖至收汁
  • 干煸鲳鱼的做法步骤：5
    5
    出锅，撒上香菜末提味

小窍门

鱼不用炸，用不粘锅煎就可以，糖我用的黄冰糖，用的适量是可以提鲜的，带一丢丢甜度，口感刚刚好，鲳鱼比较适合孩子吃，肉厚，刺少，腥味浅，孩子吃辣椒可以减量或者不放~
来自 美食天下 赵姐美食号 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜  

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