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木耳回锅肉的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料

木耳回锅肉的做法步骤

  • 木耳回锅肉的做法步骤:1
    1
    猪精五花肉洗净
  • 木耳回锅肉的做法步骤:2
    2
    凉水下锅
  • 木耳回锅肉的做法步骤:3
    3
    水开后煮一两分钟去除血沫
  • 木耳回锅肉的做法步骤:4
    4
    再水洗一下,放入砂锅,加八角、葱段、姜片,烧开后转小火煮15分钟
  • 木耳回锅肉的做法步骤:5
    5
    煮好的肉捞出,彻底凉透后切片,热时不容易切薄片
  • 木耳回锅肉的做法步骤:6
    6
    泡发好的木耳洗净
  • 木耳回锅肉的做法步骤:7
    7
    青蒜斜切段,葱姜切碎
  • 木耳回锅肉的做法步骤:8
    8
    郫县豆瓣酱切碎,豆豉备好
  • 木耳回锅肉的做法步骤:9
    9
    锅注油烧热,爆香葱姜
  • 木耳回锅肉的做法步骤:10
    10
    调小火,下豆瓣酱和豆豉
  • 木耳回锅肉的做法步骤:11
    11
    炒出红油
  • 木耳回锅肉的做法步骤:12
    12
    加五花肉片
  • 木耳回锅肉的做法步骤:13
    13
    煸炒两三分钟,加生抽炒匀
  • 木耳回锅肉的做法步骤:14
    14
    加木耳
  • 木耳回锅肉的做法步骤:15
    15
    翻炒一两分钟
  • 木耳回锅肉的做法步骤:16
    16
    加青蒜蒜白部分,快速翻炒两下
  • 木耳回锅肉的做法步骤:17
    17
    加青蒜叶
  • 木耳回锅肉的做法步骤:18
    18
    翻炒几下即可

小窍门

豆瓣酱和豆豉都有咸度,又加了生抽,我没再加盐
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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