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榛蘑蒸鸡的做法

  7张图片

经典东北菜小鸡炖蘑菇吃过之后,收到一句评语“这蘑菇把一盘菜染得黑乎乎的,不好看!”榛蘑就这效果,没法改,一时之间,不知道还应该怎么去用这榛蘑。
那日蒸过牛肉之后,忽然感觉开了窍。蘑菇蒸鸡怎么样?蘑菇衬在鸡肉的下面,没有翻炒沸腾的彼此纠缠,想来不会对鸡肉的颜色有太多影响。而鸡肉的汤汁却可以向下渗透,浸入蘑菇的内心,让蘑菇充满肉味儿。大喜大的酱香味烤肉酱还有那么小半包,可以小小地来上一丢丢,给鸡肉轻微地着上颜色。这似乎是个不错的想法,那就试试看。
再没有比蒸更简单的烹饪方式了,用了高压锅,可以在短时间里让鸡肉软烂。
效果很理想,再没有被抱怨菜品颜色太深,而味道似乎也还不错。。。。。

食材明细

主料
辅料

榛蘑蒸鸡的做法步骤

  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:1
    1
    用料:榛蘑35克,鸡肉200克,大喜大酱香味烤肉酱20克,盐适量,胡椒粉适量,姜蒜适量,淀粉少许,葱2根
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:2
    2
    榛蘑事先浸泡至涨发后洗净。
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:3
    3
    姜蒜切碎,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:4
    4
    鸡肉洗净切块,加入姜蒜末,胡椒粉,烤肉酱,盐,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:5
    5
    拌匀,腌制半小时以上。
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:6
    6
    将榛蘑铺在盘底,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:7
    7
    在腌好的鸡肉块中加入淀粉,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:8
    8
    拌匀,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:9
    9
    铺在榛蘑表面。
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:10
    10
    放入高压锅蒸篦,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:11
    11
    盖好盖子,放上限压阀,大火煮至上压后转中火蒸15-20分钟。
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:12
    12
    熄火,气压排尽后揭盖,鸡肉软烂,
  • 榛蘑蒸鸡的做法步骤:13
    13
    出锅,撒葱花,即成。

小窍门

没有烤肉酱可以根据自己口味添加调味料。
蒸制时间需根据自己喜好的软烂程度酌情调整。
使用高压锅需注意安全。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:高压锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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